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熊本で焼き鳥のおいしいところを探しておかないと

今度、仕事でお世話になっている人が来ることになりました。
半分は仕事の話をしにくるのだけど、半分は遊びもかねて。
せっかく来てもらうから、夜はおいしいお店で、おいしいお酒を飲みたいな、と思っていて。
なので、熊本で焼き鳥のおいしいところを探しておかないとな、と思っているんだけど。
もちろん、高級料亭とかも考えたんだよね。
だけど、その人はそんなとこより、居酒屋でざっくばらんに話すほうがいいな、と言っていて。
だったら、そういうところをおさえておこうと思って。
今は自分の持ってるあらゆるネットワークを使って探しているところです。
でもいろいろあって、絶対ここ、というところがないんだよね。
1つ、自分も気になっていて、何人かおいしいといっているお店があって。
だけど、そこは予約ができないらしいんだよね。
せっかく来てもらったのに、入れないとか、待たなきゃいけないとか、それは嫌だしな。
やっぱり予約が取れるところでないと。
あと屋台みたいなところもちょっとなぁって。
友達ならいいのだけど、一応仕事の関係できてもらうわけだし。
そう考えたら、かなり店選びに迷っています。